So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM
Spitzenköchin Michaela Frank und Schauspieler Gian Rupf nehmen Sie mit auf eine Reise durch Täler, Küchen und Werkstätten, dorthin, wo Leidenschaft, Handwerk und Herkunft den Unterschied machen. Authentisch, lebendig, nah – und immer mit dem Duft der Alpen in der Nase.
Podcasting since 2025 • 6 episodes
So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM
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Der Jogi, der Rock’n’Roll-Metzger: So schmecken die Alpen #5
Bei Jogi aka. Johannes Bischof in Bezau im Bregenzerwald trifft Rock'n'Roll auf Rindfleisch. Der Metzger aus Leidenschaft begrüsst uns in seinem Laden und plaudert mit uns über Merlot-Stakes, Tatar von der Schulter, Wadschinken und Spider- Stea...
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Season 1
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Episode 5
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Norbert Niederkofler & Christine Lasta «Cook the Mountain»: So schmecken die Alpen #4
Norbert Niederkofler und seine Ehefrau und Geschäftspartnerin Christine Lasta von «Cook the Mountain» sind unsere Gäste. Sie sprechen mit uns über den Weg von der Gänsestopfleber nach «Cook the Mountain», darüber, wie ihre Kinder ihr Schaffen v...
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Season 1
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Norbert Niederkofler & Alex Obermair «Cook the Mountain»: So schmecken die Alpen #3
Norbert Niederkofler und sein F&B Manager Alex Obermair sprechen über «Cook the Mountain», über den Wert regionaler Zutaten, über «No Waste» in der Spitzenküche und über die prägendsten Stationen in Niederkoflers Karriere. Es geht um mehr a...
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Season 1
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Floh Bienerth, alles über Käse: So schmecken die Alpen #2
Wie wird aus Milch eigentlich Käse – und warum steckt darin manchmal mehr Philosophie als Handwerk? Wir sprechen mit Floh Bienerth, dem wohl bekanntesten Käser aus Andeer, über Heimat, Terroir und die Zukunft des Käsemachens. Ein Gespräch volle...
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Season 1
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Episode 2
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58:17
Floh Bienerth, Rundgang in der Sennerei Andeer: So schmecken die Alpen #1
Heute zeigt uns Floh Bienerth, ein weltbekannter Käser, seinen Käsekeller und nimmt uns mit an den Ort, an dem der Weltmeisterkäse entsteht: die Sennerei in Andeer. Wir entdecken seine Schätze, erfahren, warum wir im Wasser stehen und weshalb d...
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Season 1
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Episode 1
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