So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM
Spitzenköchin Michaela Frank und Schauspieler Gian Rupf nehmen Sie mit auf eine Reise durch Täler, Küchen und Werkstätten, dorthin, wo Leidenschaft, Handwerk und Herkunft den Unterschied machen. Authentisch, lebendig, nah – und immer mit dem Duft der Alpen in der Nase.
So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM
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Nathalie Graf & Aliena Gnehm, Toggenburger Kräuterfrauen: Warum Männer nicht jäten können und Enten die Welt retten
Hoch oben im Toggenburg wächst, was viele vergessen, haben: Bärlauch, Schafgarbe, Gundelrebe, Spitzwegerich – und das Wissen darüber, wie man damit umgeht. Michaela und Gian treffen Nathalie Graf und Aliena Gnehm, zwei Frauen, die Kräuter nicht...
Raphaela Kempf, Freshes Foodsaving in der Markthalle Luzern
Die Markthalle im Bahnhof Luzern ist weit mehr als ein Lebensmittelgeschäft: Hier wird nämlich auch gekocht, verarbeitet und Food gesaved. Michaela besucht die Küchenchefin Raphaela Kempf vor Ort. Gemeinsam sprechen sie über das Angebot im Lade...
Michael & Luca Näpflin, Berufsfischer auf dem Vierwaldstättersee: So schmecken die Alpen #9
In dieser Podcast-Folge nehmen uns Michael und Luca Näpflin vom Schwybogen am Vierwaldstättersee mit in ihren Alltag als Berufsfischer. Der Familienbetrieb besteht seit neun Generationen und fast 300 Jahren. Sie erzählen, wie sich das Handwerk ...
Laura Kuonen, Erlebniswelt Roggen Erschmatt: So schmecken die Alpen #8
Gian ist heute ausnahmsweise allein unterwegs, nächstes Mal ist Michaela wieder dabei. Er fragt sich: Was passiert, wenn ein kleines Korn eine ganze Geschichte erzählt? In Erschmatt trifft Gian Rupf auf Laura Kuonen, die Geschäftsführe...
David Zurfluh, Küchenchef im CULINARIUM ALPINUM: So schmecken die Alpen #7
David Zurfluh, der Küchenchef des CUILINARIUM ALPINUMs in Stans, nimmt uns mit durch das ehemalige Kloster, zeigt uns den Keller voller lustig benannter Einmachgläser und erzählt von den Vor- und Nachteilen der ausschliesslich regionalen Kulina...