So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM
Spitzenköchin Michaela Frank und Schauspieler Gian Rupf nehmen Sie mit auf eine Reise durch Täler, Küchen und Werkstätten, dorthin, wo Leidenschaft, Handwerk und Herkunft den Unterschied machen. Authentisch, lebendig, nah – und immer mit dem Duft der Alpen in der Nase.
So schmecken die Alpen – ein Podcast vom CULINARIUM ALPINUM
Latest Episodes
Thomas Steiner: Radikal nachhaltig – und trotzdem «Hotel des Jahres»
In dieser Folge von «So schmecken die Alpen» reist Michaela Frank ins Ahrntal in Südtirol, zum OLM Nature Escape. Er trifft dort Thomas Steiner, Ideator und Verwaltungsrat des kreisrunden Eco-Aparthotels, das von Beginn weg radikal auf Nachhalt...
Francisca Obrecht & Andrea Küng: Weinhandwerk und Spitzenküche
Diese Folge von «So schmecken die Alpen» ist eine besondere: Gian Rupf besucht das Weingut Obrecht (Sonne) in Jenins in der Bündner Herrschaft – und trifft dort nicht nur auf Winzerin Francisca Obrecht, sondern auch auf seine Co-Hostin Michaela...
Elias Kneubühler: Glace erster Klasse
In Zweisimmen im Berner Oberland besucht Gian die Produktion von Mountain Ice Cream. Elias Kneubühler empfängt ihn in der glänzenden Chromstahlküche der Manufaktur und erzählt, wie aus Bergmilch und Zucker eine Glace entsteht, die glücklich mac...
Marcel Heinrich: Kartoffeln aus gutem Grund
Auf 1000 Metern über Meer im Albulatal baut Marcel Heinrich Bergkartoffeln an – und spricht intensiv vom Boden, der die Grundlage des Ackerbaus ist. Michaela und Gian treffen ihn zu einer ganz besonderen Folge: Zum ersten Mal wird live vor Publ...
Nathalie Graf & Aliena Gnehm, Toggenburger Kräuterfrauen: Warum Männer nicht jäten können und Enten die Welt retten
Hoch oben im Toggenburg wächst, was viele vergessen, haben: Bärlauch, Schafgarbe, Gundelrebe, Spitzwegerich – und das Wissen darüber, wie man damit umgeht. Michaela und Gian treffen Nathalie Graf und Aliena Gnehm, zwei Frauen, die Kräuter nicht...